2009年12月21日月曜日

市場調査日誌 ヨリトフグ

(標準和名)ヨリトフグ
平成21年12月17日、宇出津港で確認(全長35cm)。

市場調査日誌 ヨリトフグ
平成21年12月17日、宇出津港の定置網で見慣れないフグが獲れました。これは、「ヨリトフグ(フグ目フグ科)」という魚です。
体表は棘がなく滑らかで、体の背方は暗い緑色あるいは褐色、腹方は白色であるのが特徴です。本種は、やや深海性の魚で、神奈川県以南;世界中の温帯域に分布しています。熊野灘では、底曳網により水深300m前後で多く漁獲されるそうです。
石川県フグ取扱要綱によると、本種の筋肉、皮、精巣のみ可食部位とされています。
ヨリトフグを食用にする地方は少ないようですが、鍋、から揚げ、味噌汁でおいしく頂けるようです。

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